岭上开花是什么？
岭上开花，是指在杠牌后补进的岭上牌上和牌时成立的役种。无论是明杠还是暗杠都可以成立。需要注意的是，如果加杠时被他家抢杠荣和，那么这次和牌不算岭上开花。
岭上开花本身就有 1 番，所以就算手牌里没有其他手役，只要满足规则条件，也能仅凭岭上开花和牌。
岭上开花的成立流程
- 先进入听牌状态
- 进行杠牌
- 从岭上牌中摸牌
- 以这张岭上牌和牌
岭上开花要求最终和牌张必须来自岭上牌，所以在杠牌之前，你原则上必须已经处于听牌状态。
杠后摸取的岭上牌，来自 14 张王牌中的补牌位置。一般规则里，一局最多只能开 4 次杠，因此能摸到的岭上牌通常也只有 4 张。
岭上开花时能不能翻杠宝牌？
如果是通过岭上开花和牌，杠宝牌能不能照常翻开？
一般来说，既然杠已经成立，那么杠宝牌也会照常增加，因此岭上开花和牌时通常可以翻杠宝牌。
不过也有一些规则会区分明杠和暗杠。因为部分桌规认为，明杠的杠宝牌应当在打牌后再翻开，而岭上开花并没有后续打牌，所以这类规则下可能不承认明杠岭上开花时翻杠宝牌。
常见处理大致有两种：
- 明杠和暗杠都可以翻杠宝牌
- 只有暗杠时可以翻杠宝牌
具体采用哪种规则，实战前最好先确认。
只靠岭上开花也能和牌
即使没有其他手役，单靠岭上开花也可以和牌。
不过，如果采用完全先付规则，就要特别小心，因为那种规则下，单靠岭上开花通常不能和牌。
注意完全先付规则
所谓完全先付，是指在第一次副露时，或者最晚在和牌之前，役种就必须已经确定。
例如，第一次副露时你碰了 
，第二次副露时又碰了 
，这才把役牌做出来。
在通常规则里，这样完全没问题；但如果采用完全先付规则，因为第一次副露时还没有确定役种，所以第二次才成立的役牌会被判定为无效。
岭上开花也是同样的道理。它是在摸到岭上牌并和牌的那一刻才成立，并不是在“和牌前”就已经成立。
因此，在完全先付规则下，如果你没有其他已经确定的役种，那么只靠岭上开花通常不能和牌。
完全先付在实际对局里很少见，不必过度担心，但至少要知道存在这种规则。
岭上开花值不值得主动去做？
想做岭上开花，实际就意味着你在听牌后愿意主动开杠，争取通过岭上牌直接和牌。
杠牌的好处：
- 可以增加杠宝牌
- 可能增加符数
杠牌的风险：
- 也会提高其他玩家的打点
- 加杠时可能被抢杠
杠宝牌增加，受益的不只是你自己。如果场上已经有人听牌，贸然开杠把全桌打点一起抬高，风险往往不小。
另外，抢杠是指他家可以对你的加杠牌宣告荣和。因此在选择加杠前，也要先判断这张牌是不是危险牌。
从出现率上看，岭上开花本来就很少见，抢杠更少见。但不能只看概率，还得结合场况、手牌价值和风险一起判断。
与岭上开花有关的地方规则
岭上开花不计自摸符
通常来说，自摸和牌会加 2 符，但有些规则规定，岭上开花虽然是自摸和牌，却不再额外计算这 2 符。
这类处理没有绝对统一标准，不同雀庄、游戏和比赛规则都可能不同，所以一定要事先确认。
大明杠的责任支付
大明杠，是指用他家打出的牌直接开杠。
有些地方规则会规定：如果玩家通过大明杠后又岭上开花和牌，那么打出那张牌、让其完成大明杠的玩家，要单独承担全部点数支付。这就叫“大明杠责任支付”。
不过，这个规则并不常见，很多地方都不会采用。
连开花 / 杠杠和
如果在同一巡内连续两次开杠，并最终通过第二次摸到的岭上牌和牌，有些地方规则会把它算作 2 番役。
大致流程如下：
- 第一次杠牌
- 摸岭上牌
- 用这张岭上牌再次开暗杠
- 再摸一次岭上牌
- 以这张牌和牌
五筒开花
有些地方规则规定，如果岭上开花摸到并和出的牌正好是 
，就直接按满贯处理。
这个说法据说是因为
的花纹看起来像“开花”。
总结
喊出一句“杠，岭上开花自摸”，当然很痛快，但这个役本身毕竟只有 1 番，更多时候还是偏向运气加成，而不是稳定依赖的主力得分手段。
如果只是为了拼岭上开花而乱开杠，往往反而会把杠宝牌送给全桌，让风险变得更高。更合理的思路是，在本来就值得杠、并且自己也有和牌希望的时候，把岭上开花当成额外收益去期待。